Салат, в который входят шпроты, нежные перепелиные яйца и корнеплоды, обещает удивить любителей гастрономии. Неповторимое сочетание белков, жиров и углеводов делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.
Необходимые ингредиенты
- Анис (бадьян) – 2 штуки
- Шпроты – 100 г
- Перепелиные яйца – 8 штук
- Свекла – 2 штуки
- Репа – 2 штуки
- Зеленый салат – 20 г
- Красный винный уксус – 50 мл
- Растительное масло – 30 мл
- Оливковое масло – 30 мл
- Зернистая горчица – 1 столовая ложка
- Розмарин – 10 г
- Луковая шелуха – 20 г
Шаги приготовления
Сначала подготовьте перепелиные яйца. Их нужно отварить в кипящей воде с добавлением винного уксуса, розмарина, звездочек бадьяна и шелухи от лука в течение пяти минут. По окончании варки яйца следует охладить, очистить и поместить обратно в отвар для маринования, благодаря чему они приобретут красивый красновато-рыжий оттенок.Приступите к корнеплодам: свеклу и репу стоит сбрызнуть растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, около сорока минут. После этого дайте им остыть, очистите и нарежьте кубиками.В большой миске смешайте горчицу с оливковым маслом и нарезанными овощами. Получившуюся массу аккуратно выложите на тарелку, сверху добавьте половинки маринованных перепелиных яиц, шпроты и немного зеленого салата с мелкими листьями шпината или кресса.
