Маринованные огурцы — это больше, чем просто закуска: это воспоминания о детстве, в которых ярко звучат не забываемые ароматы и вкусы. В этом рецепте нет излишних ингредиентов, таких как листья вишни, хрена или смородины; лишь свежие огурцы, немного лука, а иногда и моркови, и легкий аромат специй. Рассол получается прозрачным, чуть сладковатым, с нежной кислинкой, что вызывает восторг.
Простой и надежный рецепт
Этот рецепт прочно укоренился в традициях многих семей, поскольку огурцы, маринованные по нему, отлично сохраняются даже в условиях городской квартиры. С каждым годом хочется попробовать что-то новое, но не забываются и старые проверенные варианты. Название этого рецепта удивительное, но он действительно быстро завоевал симпатию всех домочадцев.
Итак, чтобы заготавливать огурцы по этому рецепту, стоит учитывать следующие моменты:
- Подготовка огурцов: Рекомендуется использовать маленькие огурчики весом около 1,5-1,7 кг на три литровые банки. Перед закладкой их следует замочить в холодной воде на несколько часов.
- Ингредиенты на 1 литр рассола: 1 литр воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 8 ст. ложек уксуса 9%. Обратите внимание, что маринада хватит на две литровые банки.
Этапы приготовления
1. Стеклянные банки тщательно вымыть с содой, стерилизация не требуется, так как овощи закладываются сырыми.
2. Чеснок, по два зубчика на банку, нарезать на куски и добавить, а также положить 4-5 небольших луковиц целиком. Эти ингредиенты сделают консервированные огурцы особенно вкусными.
3. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения. Для удобства рекомендуется делать расчеты на 1 литр.
4. Огурцы залить кипящей водой и дать настояться 15-20 минут, после чего слить и использовать полученную воду для маринада, добавив соль и сахар.
5. Когда маринад закипит, влить уксус и залить его в банки с огурцами. Не забудьте положить семена укропа и горчицы для аромата. Закатать банки и укутать.
Ингредиенты для рецепта
- Огурцы: 500-550 г на 1 литровую банку
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук: 4-5 небольших штук
- Семена укропа: 0,5 ч.л. (по желанию)
Этот рецепт отлично подходит и для экспериментов: можно добавлять морковь или даже молодые кабачки, если не хватает огурцов. Хотите более насыщенный вкус? Существуют и другие варианты, которые тоже заслуживают внимания!
