Пирог с персиками: летнее счастье в каждой кусочке
Румяный и ароматный, этот пирог с персиками идеально передает летние эмоции и создает атмосферу уюта во время чаепития на даче. Подачи с шариком ванильного мороженого добавят сладости в это наслаждение!
Ингредиенты для пирога Для теста: • мука – 2,5 стакана (и немного для раскатывания)
• сливочное масло – 1 стакан (230 г), холодное, нарезанное кубиками
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• ледяная вода – от 6 до 8 ст. л.
Для начинки: • персики – 1,4 кг, очищенные и нарезанные (около 8 стаканов)
• сахар – 1/2 стакана (и немного для посыпки)
• молотая корица – 1/2 ч. л. (по желанию)
• лимонный сок – от 1 до 2 ч. л.
• соль – щепотка
• кукурузный крахмал – 4 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 1 ст. л.
Приготовление пирога В кухонном комбайне смешать муку, сахар и соль, слегка взбить. Добавить половину масла, снова взбить, а затем ввести оставшееся масло. Пульсировать до состояния крупного горошка. Добавить 4 ст. л. ледяной воды и взбить. Постепенно добавлять воду, пока тесто не начнет держаться вместе при сжиме. Переложить тесто на поверхность, разделить на две части, сформировать диски, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час или до двух дней. Для начинки: смешать персики, сахар, корицу, лимонный сок и соль в большой миске. Добавить кукурузный крахмал и аккуратно перемешать. Раскатать один диск теста, выложить его в форму, затем добавить начинку и снова охладить. Раскатать второй диск для верха, нарезать на полоски для решетчатой структуры и уложить на начинку. Закрыть края и охладить перед выпечкой. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 1 часа, пока начинка не начнет пузыриться. Наслаждайтесь пирогом, подавая его теплым или остывшим, и создавайте уютные моменты за чаем!
Источник: Рецепты на каждый день
