Сегодня в поварской книге появляется новый шедевр — пирожки с картошкой, наполненные потрясающим вкусом! Эти пирожки не только мягкие и ароматные, но и выглядят очень привлекательно.
Универсальное тесто для пирожков
Приготовление начинается с простого постного теста. В 180 мл теплой воды добавляют чайную ложку сахара, пол чайной ложки соли и столовую ложку растительного масла. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, чтобы растворить сахар и соль.
Затем в 300 граммов просеянной муки вводят одну чайную ложку быстродействующих дрожжей и снова перемешивают. После этого к муке добавляют подготовленную теплую водяную смесь.
Тесто замешивают сначала лопаткой, а затем руками, вымешивая его около 5-7 минут. После этого миску и само тесто смазывают растительным маслом, накрывают пленкой и ставят в теплое место для подъема, что обычно занимает около 40 минут.
Начинка, которая удивит
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Отваренный картофель разминают толкушкой, добавляя немного сливочного масла. Для аромата мелко нарезают подкопченную грудинку и добавляют в картофель вместе со специями, такими как сухой чеснок и орегано.
Лук обжаривают до золотистого цвета на растительном масле, после чего добавляют размороженные шампиньоны и последнюю ложку сметаны для кремовой текстуры.
Финальный аккорд: формирование и выпечка
Когда тесто поднялось, его делят на две части — одну чуть больше другой. Из каждой части раскатывают тонкие лепешки. Из картофельной начинки формируют шарики и располагают их на меньшей лепешке, делая углубления стаканом. Сверху раскладывают грибную начинку и накрывают большим пластом теста, прижимая края.
С помощью сервировочного кольца вырезают пирожки, которые выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрывают полотенцем и оставляют на 15 минут. Перед выпечкой пирожки смазывают взбитым яйцом и посыпают кунжутом.
Выпекают пирожки при 180 градусах в течение 15-20 минут, пока они не станут румяными и аппетитными. Это блюдо обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты:
- 300 гр муки
- 1 ч.л. быстродействующих дрожжей
- 180 мл воды
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
____________
- 600 гр картофеля
- 30 гр сливочного масла
- 100 гр грудинки
- соль, сухой чеснок, орегано
- 400 гр грибов
- 1 луковица
- 1 ст.л. сметаны
____________
- 1 яйцо
- кунжутные семечки
