Представляем вашему вниманию невероятный десерт, который удивит даже самых избалованных сладкоежек. Этот торт обладает мягкой и нежной текстурой, а при каждом укусе он словно растворяется на языке.
Приготовление коржа
Для начала следует подготовить изюм. Его необходимо залить кипятком на 10 минут для размягчения. После этого изюм переложить в чашу блендера и измельчить до однородной массы. Если блендера под рукой нет, есть вариант использовать мясорубку.
Яйца разделяют на белки и желтки. Белки важно поместить в чистую и сухую миску. К желткам добавить изюм и 2 столовые ложки кукурузного крахмала, а затем тщательно взбить всю смесь с помощью миксера.
Белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков. После этого их аккуратно соединяют с изюмной массой, тщательно сохраняя объем. Получившееся тесто вылить в форму, заранее застеленную пергаментом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяется с помощью зубочистки: когда она выходит сухой, корж можно вытаскивать. После выпекания корж немного осядет, это нормально. Его следует перевернуть и осторожно снять пергамент, позволяя коржу полностью остыть.
Крем и украшение
Для крема понадобится 20% сметана, которую заранее отцеживают, чтобы получить густую консистенцию. В сметану добавить 50 граммов разогретого до комнатной температуры сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара. Все тщательно взбить миксером до однородности.
Остывший корж разделить на две равные части. Одну часть выложить на тарелку и щедро намазать кремом, после чего накрыть второй половиной. Смазать кремом верх и бока торта, а затем обсыпать натертым шоколадом. Убрать в холодильник на пару часов, чтобы крем стабилизировался.
Подача
Перед подачей торт легко присыпать сахарной пудрой, придавая ему изысканный вид. Этот десерт становится настоящей находкой для каждого, кто ценит нежность и необыкновенные вкусовые сочетания. Не упустите возможность попробовать этот замечательный торт!
Ингредиенты:
- 300 г изюма
- 5 яиц
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 500 г 20% сметаны
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Шоколад для обсыпки
