В начале 2026 года прошла захватывающая гастрономическая коллаборация ресторана «Айна» с кафе «Аулак» из Казани. Осенью 2025 года, гуляя по историческому Кремлю Казани, посетители могли насладиться великолепием этого заведения. Здесь царила стильная, современная атмосфера, а заведённый порядок и вкусная еда создавали незабываемые впечатления.
На завтрак гости были приятно удивлены разнообразием блюд, но особенно их привлекли золотые эчпочмаки, которые невозможно было упустить. Однако к сожалению, судьба привела не к удаче: последний эчпочмак был куплен прямо на глазах недоумевающих гурманов. Это оставило лёгкий след разочарования, но кто знал, что впереди назревают новые гастрономические приключения?
Визит «Аулака» в Москву
В январе 2026 года в чем-то омрачённая судьба предоставила второй шанс. «Айна» анонсировала, что в ее стенах пройдет гастрономическая встреча с кафе «Аулак», где шеф-повара Иван Штучкин и Ленар Хурматуллин будут знакомить гостей с кулинарными традициями Татарстана. В особые дни, 17 и 18 января, весь ассортимент традиционного татарского меню обретёт новую жизнь в столице.
Гурманы могли наслаждаться классическими кушаньями, такими как эчпочмак с телятиной и картофелем или таинственная томлёная конская щека с хрустящими бататными чипсами. Эту вкусовую палитру дополняли освежающие напитки — татарский чай на душистых травах и уникальный татарский раф, которые создавали незабываемую атмосферу.
Бранч: сочетание традиций и современных нот
Бранч от московской «Айны» также порадовал гостей. В меню были представлены восхитительный куриный суп-токмач с домашней лапшой и яичным «в мешочке», а также лепёшка с бараниной, запечённым баклажаном и кремом из зелёного перца. Завершали гастрономическую симфонию томлёный ягнёнок на гриле и десерты, включая холодный шоколад и освежающую Павлову.
Этот отказ от классических рамок привнёс яркие эмоции и удовольствие, подводя итог великолепному бранчу. Каждое блюдо было достойным стать настоящим произведением искусства, а сам вечер оставил столь положительные впечатления, что все взгляды устремились на улыбчивые лица шефов.
