Каждое иностранное кино обязательно содержит сцены, где герои наслаждаются томатным соусом. Сегодня предлагаем вам приготовить свою версию этого ароматного соуса в западном стиле, отличающегося от традиционной русской подливы с ее строгими советскими корнями.
Ингредиенты:
- 100 гр. домашней томатной пасты (подробнее ниже)
- 2,5 стакана воды
- половина стебля сельдерея
- лавровый лист
- душистый перец
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 1 луковица
- сушеный орегано по вкусу
- сушеный базилик по вкусу
- сахар по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
1. Вскипятите воду с добавлением стебля сельдерея, 1-2 лавровых листа и нескольких горошин душистого перца. Варите всего 2 минуты.
2. Обжарьте в сковороде на масле нарезанный кубиками репчатый лук.
3. К луку добавьте томатную пасту. Обжаривайте ее 1-2 минуты, затем влейте в сковороду бульон из сельдерея.
4. Если паста жидковатая, добавьте 1-2 щепотки муки во время обжаривания, а затем влейте кипящий бульон, чтобы избежать комочков.
5. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте сушеные травы.
Готовый соус можно использовать для тушения котлет, фрикаделек, голубцов или фаршированных перцев.
Рецепты домашней томатной пасты на зиму:
- Томатная паста из некондиционных помидоров.
- Домашняя томатная паста: идеальный рецепт.
- Томатная паста своими руками на зиму.
