Роскачество создаёт новый стандарт для готовой еды

Роскачество намерено разработать стандарт для готовой пищи, который поможет чётко определить, что такое готовая еда, и выделить этот сегмент в отдельную категорию. Об этом сообщила Елена Спеценко, директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества, на Международном форуме Всемирный день качества 2025.

В ходе сессии, посвящённой качеству и безопасности готовых блюд, эксперты обсудили актуальные методы управления качеством и пищевой безопасностью в России, а также необходимость стандартизации этого нового сегмента на рынке. Участники также рассматривали механизмы формирования доверия потребителей.

Эксперты отметили, что требования к качеству готовой пищи становятся всё строже, а контроль за производственными процессами усиливается. На данный момент существует острая необходимость в единых правилах пищевой безопасности, охватывающих все этапы от подготовки сырья до хранения и доставки готовой еды. Это связано с растущим интересом потребителей к готовым продуктам.

По словам Спеценко, в настоящее время готовая еда не имеет чёткого определения и характеристик, что затрудняет её выделение в отдельный сегмент.

Мы в рамках рабочей группы, созданной Минпромторгом, занимаемся разработкой стандарта на готовую еду. Это позволит чётко определить, что подразумевается под готовой едой, и выделить её в отдельную категорию, отметила она, как сообщает пресс-служба Роскачества.

Спеценко добавила, что для этого будущего стандарта будут установлены определённые рамки, которым должна соответствовать готовая еда.