Роскачество намерено разработать стандарт для готовой пищи, который поможет чётко определить, что такое «готовая еда», и выделить этот сегмент в отдельную категорию. Об этом сообщила Елена Спеценко, директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества, на Международном форуме «Всемирный день качества — 2025».
В ходе сессии, посвящённой качеству и безопасности готовых блюд, эксперты обсудили актуальные методы управления качеством и пищевой безопасностью в России, а также необходимость стандартизации этого нового сегмента на рынке. Участники также рассматривали механизмы формирования доверия потребителей.
Эксперты отметили, что требования к качеству готовой пищи становятся всё строже, а контроль за производственными процессами усиливается. На данный момент существует острая необходимость в единых правилах пищевой безопасности, охватывающих все этапы — от подготовки сырья до хранения и доставки готовой еды. Это связано с растущим интересом потребителей к готовым продуктам.
По словам Спеценко, в настоящее время готовая еда не имеет чёткого определения и характеристик, что затрудняет её выделение в отдельный сегмент.
«Мы в рамках рабочей группы, созданной Минпромторгом, занимаемся разработкой стандарта на готовую еду. Это позволит чётко определить, что подразумевается под «готовой едой», и выделить её в отдельную категорию», — отметила она, как сообщает пресс-служба Роскачества.
Спеценко добавила, что для этого будущего стандарта будут установлены определённые рамки, которым должна соответствовать готовая еда.
