Время порадовать себя и своих близких необычными гречаниками! Эти ароматные котлеты без мяса, приготовленные на основе гречки и грибов, прекрасно подойдут как для постного стола, так и для разнообразия рациона.
Ингредиенты на порцию
- 1 стакан гречки
- 2 стакана воды
- 1 крупная луковица
- 300 граммов грибов
- 2 столовые ложки муки (возможна замена на клетчатку или отруби)
- 1-2 яйца
- Соль, молотый перец и растительное масло для жарки
Приготовление
Сначала стоит обратить внимание на гречку: её необходимо тщательно перебрать и промыть, а затем сварить в подсоленной воде до полной готовности.
Лук и грибы следует нарезать произвольно. Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, после чего добавить грибы. Продолжайте обжаривать смесь до полуготовности, а затем снимите с огня и дайте остыть.
Когда гречка будет готова, смешайте её с обжаренной луково-грибной смесью и пройдите всё через мясорубку или используйте блендер, чтобы добиться однородности. В получившуюся массу добавьте яйца, муку, специи по вкусу и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Формируйте котлеты, желательно мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Обжаривайте гречаники на разогретой сковороде с растительным маслом. Если хотите, можно предварительно панировать котлеты, что придаст им интересную текстуру. Жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Гречаники готовы! Подавайте с любимыми соусами или овощами. Приятного аппетита!
