Приближается период поста, и многие стремятся разнообразить своё меню в это время. Предлагаются десять оригинальных соусов и заправок, которые легко приготовить без тепловой обработки, идеально подходящих для строгого поста.
Легкие и ароматные заправки
- Цитрусовая заправка: Смешать лимонный сок с водой в равных пропорциях. Можно добавить рубленую зелень, сок от свеклы или шпината для разнообразия. Для сладкой версии: лимонный сок, вода и мёд в равных долях.
- Маковое молоко: Смешать 200 г мака, отцеженного через сито, с 600 мл воды и 100 г мёда. Применять как подливу к кашам.
- Миндальное молоко: Для этого соуса нужно 300 г очищенного миндаля, замоченного в воде, измельчить до однородной массы. Подходит для салатов или как дип.
- Грецкий орех: Измельчите 100 г грецких орехов с 300 мл воды и 2 зубчиками чеснока. Добавить соль и кориандр по вкусу.
Натуральные фруктовые и овощные сочетания
- Брусничный соус: Готовится из мочёной брусники с добавлением 30 г мёда. Нагреть до 40-50°C и подать к постным блюдам.
- Аджика: Приготовить из 500 г красного перца, свежей зелени и орехов. Перемешать все ингредиенты, оставить настояться для усиления вкуса.
- Пико-де-гайо: Сочетание помидоров, лука и острого перца с лаймом — идеальная добавка к мексиканским блюдам.
- Гуакамоле: Приготовьте из спелого авокадо, помидоров и зелени. Попробуйте с добавлением перца для остроты.
- Постный зелёный песто: Смешайте любую зелень с орехами и чесноком, добавив воду для нужной консистенции.
Эти соусы разнообразят рационы постящихся и сделают блюдо более вкусным и аппетитным. Подходят как для отдельного блюда, так и для гарниров или самостоятельных закусок.
