Приготовление домашней буженины — это не только просто, но и удовлетворительно. В отличие от магазинных колбас, которые часто содержат добавки и консерванты, такая буженина порадует натуральным вкусом и идеальным ароматом. Буженина может стать отличным вариантом для бутербродов или основным блюдом, идеально поданным с гарниром.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этой кулинарной изысканности понадобятся:
- 1 кг мяса (желательно свинины или телятина)
- 18 г соли
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 1 ч. ложка столового хрена
- 5 зубков чеснока
- 1 ст. ложка смеси специй для мяса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки горчицы
- щепотка сахара
- 2 ст. ложки соевого соуса
Приготовление буженины
В глубокой миске смешивать горчицу, хрен, соевый соус, специи и соль. После добавьте пропущенный через пресс чеснок и оливковое масло. Важно не бояться масла — оно помогает специям равномерно распределиться и делает мясо более ароматным.
Мясо предварительно промыть и обсушить. Обваляйте его в получившейся смеси со всех сторон и оставьте на 10-15 минут. Затем поместите мясо в герметичный контейнер или пакет и уберите в холодильник на 4-5 часов. Самый лучший вариант — мариновать его с вечера, чтобы оставить на ночь.
После того как мясо замариновалось, его необходимо завернуть в пакет для запекания и обернуть фольгой. Поместите заготовку в глубокий противень и отправьте в холодную духовку, предварительно установив температуру на 180-190 градусов. Время запекания составит 140-150 минут.
Подача и наслаждение
Как только буженина будет готова, дайте ей отдохнуть в упаковке около 15 минут. Это нужно для того, чтобы соки и ароматы равномерно распределились. Готовую буженину можно нарезать и подавать на стол, наслаждаясь превосходным вкусом вашей домашней нарезки.
*****
Приятного аппетита!
