Курица с вешенками в кисло-сладком соусе — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который перенесет вас в атмосферу китайской кухни. Готовится быстро и просто, а результат поразит даже самых взыскательных гурманов.
Что понадобится для блюда
- Куриное филе - 400 г
- Вешенки - 200 г
- Зеленый лук - 3-4 перьев
- Чеснок - 2 зубчика
- Кетчуп - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Яблочный уксус - 1 ст. ложка
- Крахмал - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ст. ложка
- Молотый имбирь - 0,5 ч. ложки
- Растительное масло для жарки - 3 ст. ложки
Этапы приготовления
Первым делом, следует подготовить все ингредиенты. Куриное филе, грибы и зеленый лук промыть, затем обсушить. Чеснок очистить и нарезать.
Далее, готовится кисло-сладкий соус. В глубокой миске смешиваются сахар, кукурузный крахмал и кетчуп. Затем добавляется яблочный уксус и соевый соус. Вся смесь перемешивается до полного растворения сахара и крахмала, образуя густую массу, напоминающую кисель.
Куриное филе нарезается длинными тонкими полосками. На сковороде разогревается 1 ст. ложка масла. Первая партия мяса обжаривается с обеих сторон на высоком огне в течение 2-3 минут. Это помогает запечатать соки внутри курицы. После обжаривания, мясо выкладывается в отдельную тарелку, и процесс повторяется со второй порцией.
Вешенки нарезаются крупно. На той же сковороде, с добавлением 1 ст. ложки масла, грибы обжариваются до золотистой корочки. Готовые вешенки тоже перекладываются в тарелку.
Пару перьев зеленого лука оставляют для украшения, остальных мелко нарезают, а чеснок рубят ножом. В сковороду вливается оставшаяся ложка масла, и на среднем огне обжариваются чеснок и лук. Затем добавляются грибы и куриное филе, все перемешивается. Сверху посыпается молотым имбирем.
На завершающем этапе в сковороду вливается кисло-сладкий соус, и все тушится еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Блюдо готово к подаче! Для декларации на праздничный стол, оставить нарезанные перья зеленого лука в качестве украшения.
В этом блюде вешенки раскрывают весь свой вкус в кисло-сладком соусе, предлагая отличную альтернативу традиционным грибам в азиатской кухне!
