Квашеная капуста – это настоящий кладезь витаминов, особенно полезная во время Великого поста. Однако к концу зимы несколько банок капусты в холодильнике могут начать вызывать скуку. Не спешите их выбрасывать! Есть множество вариантов, как преобразить это простое, но ценное блюдо.
Пять вкусных идей для приготовления с квашеной капустой
1. Ленивые голубцы с капустой и грибами
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Шампиньоны (или любые другие грибы) — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление включает в себя отваривание риса, обжарку грибов с луком и приготовление овощной основы с квашеной капустой. Все слои укладываются в сковороду, заливаются водой и тушатся на медленном огне.
2. Постная солянка
Неповторимый вкус можно получить даже без мяса. Квашеная капуста и рассол заменят любые колбасные изделия, наполняя солянку невероятным ароматом. Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 300 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Соленые огурцы — 2–3 шт.
- Оливки/маслины — горсть
- Лук, морковь — по 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Рассол (капустный или огуречный) — 1 стакан.
Приготовление постной солянки включает обжарку овощей, добавление томатной пасты, капусты и заливку водой с картофелем. После поедения следует настоять 20 минут для насыщения вкуса.
Легкие закуски и основное блюдо
3. Пирог с квашеной капустой
Быстрый пирог можно сделать из квашеной капусты и простого теста. Для заливного пирога достаточно смешать муку, растительное масло и капустный рассол, добавить начинку и запечь до золотистой корочки.
4. Тушеная капуста по-немецки
Сытное блюдо с добавлением яблока и специй, обжаренной капусты и картофельного пюре — это простая в приготовлении, но очень вкусная комбинация, которая порадует своим вкусом.
5. Салат «Витаминный»
Превратите квашеную капусту в салат, смешав с необычными ингредиентами, такими как авокадо, нут или запеченная тыква, и заправив кунжутной пастой или оливковым маслом.
