Наследие бабушки Надэ: холодный суп с неожиданным ингредиентом

10 апреля 2026, 13:05

Встречайте идеальный холодный суп, который удивляет своим новаторским подходом: окрошка на основе мацони это действительно кулинарное открытие. Рецепт был создан Русико Шаматавой, талантливым шеф-поваром известного ресторана "Джонджоли".

Время приготовления: всего 20 минут.

Пищевая ценность блюда

Калорийность одной порции составляет 187.7 Ккал, а состав выглядит следующим образом:

  • Белки: 13.1 г
  • Жиры: 10.1 г
  • Углеводы: 11 г

Необходимые ингредиенты

Для приготовления окрошки понадобятся:

  • Мацони 100 г
  • Каменная соль 1 г
  • Редис 30 г
  • Огурцы 30 г
  • Укроп 3 веточки
  • Петрушка 3 веточки
  • Зеленый лук 2 стебля
  • Куриное яйцо 1 штука

Процесс приготовления

  • В глубокой миске смешайте мацони с 100 мл холодной газированной воды и добавьте немного соли. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.
  • Редис нарежьте тонкими полосками, а огурец сначала поперек слегка наискосок, затем на брусочки.
  • С веточек укропа и петрушки удалите стебли и мелко порубите листья. Зеленый лук также нарежьте.
  • К приготовленному мацони добавьте все нарезанные овощи и зелень, аккуратно перемешайте.
  • Перелейте окрошку в тарелку и положите половинку отварного яйца. Подавайте холодным, пока суп не успел нагреться.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Edaryazan.ru