Свекла давно перестала быть лишь ингредиентом борща или селедки под шубой. Этот обыденный овощ, который мы считаем простым и недорогим, на самом деле скрывает множество полезных свойств, о которых стоит знать.
В детстве многие из нас слышали от бабушек фразы о полезности свеклы. Но сейчас, изучая современные исследования, становится очевидно, что бабушки не просто так настаивали на её употреблении. Этот сочный и яркий корнеплод — настоящий крыша нашего холодильника.
1. Помощник для тех, кто заботится о фигуре
Популярно мнение, что свекла полна сахара и крахмала, и при похудении её лучше избегать. На самом деле, она наталкивает на другую истину. Всего 43 калории в 100 граммах вареной свеклы. Она отлично насыщает, не вызывая резких скачков сахара в крови, и позволяет обмануть желание перекусить чем-то сладким благодаря своей естественной сладости. К тому же, её высокое содержание клетчатки обеспечивает здоровую работу кишечника.
2. Природный источник калия
Все привыкли искать калий в бананах, однако свекла может стать отличной альтернативой. В ней содержится почти столько же калия, как в тропическом фрукте, но при этом значительно меньше сахара. А зачем нам этот элемент?
- Поддерживает оптимальный уровень жидкости в организме, избавляя от утренних отеков.
- Способствует правильному функционированию сердца.
- Снижает ощущение быстрой усталости и «ватных ног».
3. Защитник для печени и здоровья сосудов
Свекла содержит вещества с загадочными названиями — бетаин и природные нитраты. Говоря проще:
- Бетаин помогает печени очищать организм и защищает клетки от старения, способствуя поддержанию упругости кожи.
- «Хорошие» нитраты в свекле способствуют расслаблению кровеносных сосудов, что улучшает кровообращение и обеспечивает поступление кислорода в мозг.
Приготовление свеклы может иметь свои особенности. Не стоит варить её слишком долго — это приводит к утечке полезных веществ в воду. Запекание в фольге сохраняет все витамины и концентрирует вкус, придавая ей сладость.
Рекомендованная порция — всего 100–150 граммов 2-3 раза в неделю. Однако стоит помнить о возможных противопоказаниях при наличии склонности к образованию камней в почках.
Как вы предпочитаете готовить свеклу? Она может стать основой для множества полезных рецептов. Делитесь своими способами в комментариях!
