Изысканная долма с бараниной

18 апреля 2026, 06:03

Ингредиенты для 4 порций:

  • Филе баранины 500 г
  • Длиннозерный рис 50 г
  • Листья винограда в рассоле 300 г
  • Кинза 1 пучок
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Свежая мята 1 пучок
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Сметана 25% 200 г

Приготовление

  • Сначала мясо баранины нарезают и перемалывают в фарш, добавляя мелко нарезанный чеснок и часть зелени. Остальную зелень отложить для соуса. Рис отваривают до полуготовности и смешивают с фаршем.
  • Листья винограда тщательно промываются, после чего в каждую из них заворачивается чайная ложка подготовленного фарша.
  • На дно казана или кастрюли выкладываются оставшиеся листья винограда, поверх которых располагаются завернутые листы. Снова накрывают листами, чтобы предотвратить всплытие. Заливают водой так, чтобы она не касалась верхнего слоя долмы, и ставят на огонь. После закипания огонь убавляется, и блюдо томится на небольшом огне 1-1,5 часа.

    • Приготовление соуса

    Для соуса смешиваются сметана, оставшийся чеснок, зелень, а также соль и перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешиваются до однородной консистенции.

    Теперь можно наслаждаться ароматной долмой, которая станет настоящим украшением любого стола! Поделитесь рецептом с друзьями и готовьте вместе!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Edaryazan.ru