Рецепт куриного паприкаша: сытный ужин за полчаса

Идеальный ужин для всей семьи: куриный паприкаш из простых продуктов. Это блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни, удачно сочетает в себе насыщенные ароматы и нежный вкус, который может покорить сердца даже самых привередливых едоков.

Секрет успеха в густом сливочном соусе с легкой кислинкой помидоров и выраженным ароматом сладкой паприки. Курица, тушеная в таком соусе, получается настолько мягкой, что буквально тает во рту. Это прекрасный вариант, который можно сочетать с разнообразными гарнирами: картофельным пюре, макаронами или даже просто свежим хлебом, чтобы вымакать остатки соуса из тарелки.

Ингредиенты для приготовления паприкаша

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, не потребуется ничего необычного все необходимые компоненты обычно можно найти в холодильнике:

• Курица (голень или бедра) 800 г
• Лук репчатый 2 средние головки
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидоры 2 шт. (или 1 ст. ложка томатной пасты)
• Чеснок 23 зубчика
• Паприка сладкая (молотая) 1 ч. ложка (с горкой)
• Сметана любой жирности 100 г
• Мука 1 ст. ложка
• Масло растительное 23 ст. ложки
• Соль и вода по вкусу

Приготовление куриного паприкаша

Куриные бедра следует разделить на части. Лук порезать мелко, болгарский перец кубиками, а помидоры натереть на терке и освободить от шкурки. На сковороду налить растительное масло и хорошенько разогреть его. Обжаривать куски курицы с обеих сторон до золотистой корочки, а затем отложить их на тарелку.

В оставшемся масле обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить болгарский перец и помидоры, тушить 5-7 минут. Ввести молотую паприку и разжатый чеснок, смешать и вернуть курицу обратно в сковороду с овощами. Залить водой так, чтобы курица почти скрылась под жидкостью, добавить соль и тушить около 40 минут под крышкой на среднем огне. За 10 минут до завершения добавить сметану, смешанную с мукой.

Советы по приготовлению

Чтобы ваш паприкаш получился особенно вкусным, учтите несколько советов:

• Выбирайте части курицы с костью они имеют более насыщенный вкус, чем филе.
• Не экономьте на паприке это основа аромата блюда.
• Добавление сметаны должно происходить осторожно, чтобы она не свернулась. Разогрейте её перед добавлением или смешайте с горячим бульоном.
• Для усиления вкуса можно добавить щепотку острого перца или даже столовую ложку томатного кетчупа в соус в конце приготовления.
• Гарниры могут быть разнообразными, однако особенно хорошо подойдут домашняя лапша или картофельное пюре, которые отлично впитывают соус.