Как приготовить армянский торт «Микадо»
Армянский торт Микадо это нежный многослойный десерт, состоящий из 10 до 12 коржей, каждый из которых щедро пропитан кремом. Хотя есть множество вариаций этого лакомства, классический рецепт часто включает сгущённое молоко в кремовой начинке. В этом рецепте внимание уделяется шоколадному крему, который является лёгким в приготовлении и обладает насыщенным шоколадным вкусом, не будучи слишком сладким.
Необходимые ингредиенты
- Для коржей:
- 125 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 500 г пшеничной муки
- 100 г сметаны
- 1 куриное яйцо
- Сока лимона и соды по вкусу
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 100 г тёмного шоколада
- 1 банка сгущённого молока
- Для украшения:
- 70 г тёмного шоколада
На одну порцию: Калории: 512 ккал, Белки: 27 г, Жиры: 25 г, Углеводы: 43 г.
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Шоколад лучше использовать с 75% содержанием какао, а сметана должна быть не менее 20% жирности. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника.
Приготовление начнётся с теста. Сначала нужно растереть размягчённое масло с солью и сахаром, затем ввести яйцо и увлажнённую сметану. После этого добавить гашеную соду и всё хорошо перемешать. Далее постепенно ввести просеянную муку, уделяя внимание консистенции: тесто должно быть мягким и эластичным. После этого сформировать большой шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 20 минут.
Формирование и выпечка коржей
В это время можно заняться кремом: размягчённое масло взбить со сгущённым молоком, а шоколад растопить на водяной бане и остудить. В итоге объединить шоколадную массу с масляной и тщательно перемешать.
Когда тесто настоялось, его нужно разделить на 10 равных частей, каждую раскатать в тонкий круг. На каждом корже сделайте маленькие проколы вилкой и выпекайте в разогретой духовке при 200С в течение 5 минут, до золотистой корочки. После этого остудите коржи.
Соберите торт, прослаивая каждый корж шоколадным кремом. После этого щедро украсить торт натёртым шоколадом. Оставьте десерт настояться при комнатной температуре на 2 часа, чтобы коржи хорошо пропитались, а затем уберите в холодильник для финального охлаждения.