Варенье из яблок и кабачков: удивительное сочетание вкусов
Приготовление варенья из яблок и кабачков это не просто кулинарный эксперимент, а настоящий праздник для гурманов. Это лакомство обладает свежим, насыщенным вкусом и станет отличным дополнением к завтраку или десерту. Вместо традиционного яблочного отвара для сиропа можно использовать сок смородины, а вместо кабачков цукини или патиссоны, что открывает широкие возможности для творчества на кухне.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг яблок, нарезанных дольками
- 1 кг кабачков, нарезанных дольками
- 2 кг сахара
- 0,5 ч. ложки корицы
Пошаговое приготовление
Яблоки тщательно нарезать на дольки, отварить в воде до состояния прозрачности, после чего отвар отцеживается и откладывается в сторону. Кабачки следует очистить, выбросить семена и нарезать кольцами толщиной 34 см.
Кольца кабачков делятся на дольки той же толщины, что и яблоки. Эти дольки варят в воде 23 раза по 78 минут, пока они не станут прозрачными, и затем откидывают на дуршлаг для стекания жидкости.
В кастрюле с толстым дном готовится густой сироп из отвара яблок (примерно 2 стакана) и сахара. В него помещаются яблочные и кабачковые дольки, которые нужно варить на медленном огне, аккуратно собирая пену.
За 10 минут до завершения варки добавьте корицу или ванильный сахар по вкусу. Также можно обратить внимание на лимонную или апельсиновую цедру, которая добавит аромат.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и крышку герметично укупоривают.
Общее время готовки составляет около 1 часа 20 минут, а полученное количество порций 15. Если у вас остались кабачки с урожая, это варенье станет отличным способом их использовать.