Нежные булочки с шоколадной крошкой, которые покорят сердца

Эти воздушные и мягкие булочки с шоколадной крошкой идеально подходят для сладкого завтрака или уютного чаепития. Они покоряют своим ароматом и аппетитным вкусом.

Составляющие для выпечки

Для теста:

• Молоко 200 мл
• Кефир 200 мл
• Яйца 2 шт.
• Белок 1 шт.
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 120 г
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки
• Свежие дрожжи 40 г
• Мука около 800 г

Для шоколадной крошки:

• Мука 120 г
• Сахар 120 г
• Какао 1 ст. ложка с горкой
• Сливочное масло 70 г
• Желток для смазывания
• Молоко 1 ст. ложка (для смазывания)
• Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление булочек

1. Подогреть молоко до теплого состояния, добавить измельченные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Дать постоять для подъема.
2. Взбить яйца с оставшимся сахаром до однородности.
3. Как только дрожжевая смесь увеличится в объеме, смешать её с кефиром, яйцами и растительным маслом. Перемешать.

4. Ввести размягченное сливочное масло и перемешать.
5. Просеять муку с солью и постепенно добавить к смеси, замешивая мягкое тесто. Накрыть его пленкой и оставить на 1 час для подъема.

Формирование и выпекание булочек

1. Когда тесто поднимется, разделить его на 8 частей и раскатать каждую в прямоугольный лист. На одну половину распределить шоколадную крошку, накрыть второй половиной и слегка раскатать.
2. Нарезать получившуюся полосу на квадраты, придавая им форму булочек. Уложить их на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 30 минут для подъема.

3. Разогреть духовку до 180 C. Смазать булочки яичным желтком и посыпать шоколадной крошкой перед выпеканием. Печь до золотистой корочки, затем посыпать сахарной пудрой по желанию.

Испеченные булочки будут отличным угощением к чаю или кофе. Приятного аппетита!