Как приготовить идеальное печенье с трещинками

Печенье с трещинками это поистине находка для любителей сладкого. Оно готовится всего за полчаса, обладает удивительно нежной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.

Выход 700 грамм, что соответствует 21 печенью по 35 граммов каждое.

Необходимые ингредиенты

• Яйца 2 шт. (120 г)
• Соль 1 г (по желанию)
• Сахар 150 г
• Мягкое сливочное масло 130 г
• Какао-порошок 40 г
• Кукурузный крахмал 30 г
• Ванилин 1 г (по желанию)
• Разрыхлитель 10 г
• Мука 260-290 г (количество зависит от размера яйца и качества муки, добавлять постепенно, остановившись на мягком, немного липком тесте)

Пошаговая инструкция

Полезные советы для лучшего результата

• Качество какао влияет на вкус. При недостаточной насыщенности можно увеличить количество какао на 5-10 г, уменьшая при этом количество муки.
• Кукурузный крахмал добавляет печенью нежности; при желании его можно заменить мукой, но пропорции следует корректировать.
• Чтобы избежать прилипания теста к рукам при формовке, можно накапать немного растительного масла на пальцы или охладить тесто в холодильнике на полчаса.
• Чтобы печенье красивым образом раскрылось и образовало трещинки, не делайте тесто слишком плоским и обязательно ставьте его в заранее разогретую духовку.

Желаем приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!