Готовим ленивые голубцы с сметанным соусом прямо в духовке

Когда классические голубцы кажутся слишком трудоемкими, на помощь приходят ленивые голубцы. Это простое и быстрое блюдо идеально подходит для полноценного семейного ужина. Всего 45 минут в духовке, и можно наслаждаться вкусом домашней кухни без лишних хлопот.

Ингредиенты

Для фарша (на 10 голубцов по 100 г каждый):

• Свинина 250 г
• Говядина 250 г
• Капуста белокочанная 250 г
• Лук репчатый 100 г
• Морковь 100 г
• Рис круглозёрный (сухой) 65 г
• Вода для варки риса 130 мл
• Чеснок 10 г
• Соль 1 ч.л. с горкой
• Перец черный молотый по вкусу
• Кориандр молотый по желанию
• Масло растительное для обжарки овощей 2-3 ст.л.
• Масло растительное для смазывания формы 1 ст.л.

Для соуса:

• Сметана 20% 200 г
• Морковь 1 небольшая
• Лук репчатый 1 небольшая луковица
• Помидоры (отжатые) или томатное пюре 100-125 г
• Сахар щепотка
• Соль и перец черный по вкусу
• Масло растительное для обжарки 1 ст.л.

Свинину можно заменить на курицу или индейку для более легкого варианта.

Подготовка ингредиентов

• Рис: Предварительно отварить до полуготовности, чтобы он впитал мясные соки. Промыть рис, довести до кипения с водой и варить 5-7 минут без поднятия крышки. Остудить.
• Овощи: Лук нарезать мелко, морковь натереть, капусту нарезать тонкими полосками. Обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить морковь и капусту. Тушить под крышкой около 15 минут.

Приготовление голубцов

• Фарш: Мясо прокрутить через мясорубку, добавить чеснок, приправы и охлаждённые овощи. Вымесить до однородности.
• Соус: Обжарить лук и морковь, затем добавить помидоры и тушить до выпаривания лишней влаги. Добавить сахар, соль, перец и сметану. Довести до кипения.
• Запекание: Формовать голубцы заранее смоченными в воде руками. Выложить в смазанную форму, залить соусом и запекать при 180C около 45 минут.

Перед подачей дать блюду немного остыть. Каждый голубец полить ароматной подливкой, собирающейся на дне формы, и при желании украсить свежей зеленью.