Вкусное путешествие: как приготовить самсу с говядиной и луком
Приготовление самсы это не только кулинарный процесс, но и настоящая гастрономическая традиция, пропитанная восточным колоритом. Эта аппетитная выпечка с начинкой из нежного мяса и лука обязательно станет хитом на любом столе.
Составляющие для настоящей самсы
Чтобы создать эту восточную закуску, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 100 г сливочного масла (или маргарина)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- Для начинки:
- 400 г говядины, предпочтительно мякоть
- 2 крупные луковицы
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль, перец, зира (кумин) по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла (для обжарки)
Приготовление самсы
Первый шаг тесто: В глубокой миске смешивают муку, соль и сахар. Затем добавляют мягкое сливочное масло, тщательно перемешивая, чтобы образовалась однородная крошка. Постепенно вливают воду, замешивая тесто, которое должно стать эластичным и не липким. Готовую массу оборачивают пленкой и оставляют отдохнуть на полчаса.
Теперь начальная начинка: Говядину нарезают мелкими кусочками или пропускают через мясорубку. Лук также нарезают кубиками. Разогревают сковороду с растительным маслом и обжаривают лук до прозрачности. Затем добавляют мясо, чеснок, специи и жарят до готовности. Начинку лучше остудить перед тем, как начинать формировать самсу.
Формирование и выпекание самсы
Из отдохнувшего теста делают небольшие шарики, каждый из которых раскатывают в кружок. В центр лепешки выкладывают 1-2 столовые ложки мясной начинки, а затем аккуратно формируют треугольники, крепко зажимая края, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
Заранее разогретую до 200C духовку необходимо подготовить: самсу выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и смазывают взбитым яйцом для получения золотистой корочки. Выпекать 20-25 минут до появления аппетитного румянца.
Готовая самса подается горячей или теплой и отлично сочетается с чаем или кисломолочными напитками. Неповторимый вкус и аромат восточной кухни это именно то, что сделает любой прием пищи незабываемым!