Традиционные испанские рецепты, которые перенесут вас в Кастамару

25 января 2026, 20:36

Собраны самые исконные рецепты испанской кухни, вдохновленные блюдами, которые могла готовить Клара Бельмонде известная кухарка из Кастамара. Эти кулинарные шедевры не только порадуют ваши вкусовые рецепторы, но и напомнят о магии романа. Готовы попробовать?

Неотъемлемые блюда Кастамары

Айвовый соус к утке вкус, в котором спрятано солнце Кастилии

Айва, сладкая и ароматная, символизирует осеннее вдохновение. В романе этот уникальный соус стал важной частью ужинов, насыщая атмосферу теплом и чувствами.

Ингредиенты:

  • Айва 3 крупных фрукта
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль 0,5 чайные ложки
  • Молотая паприка 1 чайная ложка
  • Молотый кориандр 0,5 чайные ложки
  • Молотый черный перец 5 щепоток
  • Вода 1 стакан
  • Лимонный сок 1 чайная ложка
  • Лавровый лист 1 штука

Рецепт:

  • Айву тщательно промыть и нарезать мелкими ломтиками, удалив семена.
  • Переложить в кастрюлю с лавровым листом, лимонным соком, солью и водой. Томить 2025 минут до мягкости.
  • Измельчить смесь блендером и вернуть на плиту. Добавить специи и довести до кипения. Подавайте к мясу, как тёплым, так и охлаждённым.

    • Простая испанская картофельная тортилья

    Нежная и ароматная тортилья завоевала сердца испанцев

    Каждое испанское застолье не обходится без тортильи, которая, готовясь в Кастамаре, объединяет всех от слуг до господ.

    Ингредиенты:

    • Картофель 67 штук
    • Репчатый лук 1 штука
    • Куриные яйца 67 штук
    • Оливковое масло 250 мл
    • Соль и перец по вкусу

    Рецепт:

  • Нарезать картофель и лук кубиками, обжарить до мягкости.
  • Взбить яйца с солью и перцем, добавить жареный картофель. Оставить на 1015 минут.
  • Обжарить смесь в другой сковороде 20 минут с одной стороны и 20 минут с другой, пока не станет румяной.

    • Освежающие напитки из Кастамара

    Клара Бельмонде щедро угощала гостей освежающими напитками, которые помогали справиться с жарой испанского солнца. Вот несколько идей:

    Орчата молоко из чуфы:

    • Чуфа 250 грамм
    • Сахар 100 грамм
    • Вода 1 литр
    • Корица по вкусу

    Классический лимонад с шафраном:

    • 3 лимона
    • 500 мл воды
    • 4 столовые ложки сахара
    • Шафран и мята по вкусу

    Каждое блюдо и напиток из Кухарки из Кастамара это частичка истории, полная эмоций и жизненных перипетий. Откройте эту книгу, приготовьте эти вкусные угощения, и пусть Кастамара оживет на вашей кухне!

    Источник: Издательство Дом историй
    Больше новостей на Edaryazan.ru