Фрикадельки в молочном соусе: любимое блюдо всей семьи

Вкусные фрикадельки, обжаренные до золотистой корочки и пропитанные нежным молочным соусом, идеально подходят как для взрослых, так и для детей. Хлеб, вымакиваемый в этот сливочный соус, становится настоящим деликатесом.

Подготовка фарша

Для начала потребуется 500 г мясного фарша, лучше всего сочетания свинины и говядины. К нему добавляют мелко нарезанную луковицу и несколько стеблей петрушки. Всё это вместе с двумя ложками воды следует измельчить в блендере до состояния однородной массы. Затем добавляем 4 ч.л. манки, 0,5 ч.л. соли и щепотку черного перца. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка впитала влагу, благодаря чему фарш станет более удобным для формирования фрикаделек.

Формирование и жарка фрикаделек

Из подготовленного фарша следует слепить круглые фрикадельки размером с грецкий орех, для удобства смочив руки водой. Затем готовим панировку: в одной миске смешиваем 1 ст.л. муки с 0,5 ч.л. сладкой паприки и 0,5 ч.л. итальянских трав. Обваливаем фрикадельки в панировке и стряхиваем лишнюю муку, что обеспечит им румянец и приятный аромат.

На разогретой сковороде с 2 ст.л. растительного масла обжариваем фрикадельки с обеих сторон до появления корочки. Это не ваша финальная готовка просто подрумяниваем. После жарки оставляем фрикадельки на сковороде.

Приготовление молочного соуса

Затем заливаем фрикадельки 400 мл молока: оно должно почти полностью их покрыть. Когда молоко закипит, уменьшаем огонь и томим под крышкой 10-15 минут, чтобы соус обрел насыщенный вкус. Если соус вышел слишком жидким, можно добавить разведенную в воде муку, чтобы его загустить. Но не спешим солить часть соли уйдет из фрикаделек!

Эти фрикадельки прекрасно сочетаются с картошкой, кашей или макаронами, а возможно, даже станут лучшим угощением на ужин с одним лишь хлебом!