Ингредиенты:
- 60 г сливочного масла
- 1 головка репчатого лука
- 50 г панировочных сухарей
- 30 г фисташек
- 5 г лимонной цедры
- 60 мл лимонного сока
- 9 веточек тимьяна
- 2 кг грудки индейки
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Подготовка и начинка
Для начала необходимо подготовить все компоненты. Разогрейте духовку до 180 градусов. Затем выложите фисташки на противень и запекайте их в течение 7 минут. Это позволит раскрываться их аромату и вкусу. По истечении времени, очистите орехи от шелухи и нарежьте их на небольшие кусочки.
Далее, снимите листья с трех веточек тимьяна и мелко измельчите. Лук нарежьте кубиками. На среднем огне растопите половину сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. После этого добавьте к луку панировочные сухари, фисташки, лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока и половину нарезанного тимьяна. Обжаривайте смесь, пока панировочные сухари не станут золотистыми.
Формирование рулета и запекание
Обсушите индейку и уложите ее кожей вниз. Внутрь положите начину, аккуратно закрутите мясо в рулет и перевяжите кулинарной нитью. Для запекания подготовьте форму, выстелив ее бумагой для выпечки и уложив на дно оставшиеся веточки тимьяна.
Уложите индейку на тимьян, намажьте оставшимся сливочным маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте индейку в течение 2 часов при температуре 160 градусов. Когда она будет готова, накройте ее фольгой и дайте настояться в течение 10 минут.
Подача блюда
По истечении времени снимите нить и нарежьте индейку на порции. Лучшим дополнением к блюду станет соус, образовавшийся при запекании. Это не только обогащает вкус, но и делает подачу более привлекательной.
Если рецепт показался интересным, делитесь им с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе с «Едой»!
