Плов со свининой – это не просто блюдо, а целая симфония вкусов. В отличие от традиционного варианта с бараниной, свинина придает ему особую мягкость и насыщенность. В каждой порции объемом в 200 г содержится около 440 ккал, а времени на приготовление потребуется около одного часа.
- Кухня: восточная.
- Вкус: пряный, мясной, насыщенный.
- Категория: основное блюдо.
- Сложность: средняя.
Ингредиенты для плова со свининой
- Свинина: 500 г
- Рис: 300 г
- Морковь: 2 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 1 головка
- Растительное масло: 120 мл
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
- Приправа для плова: зира, шафран, барбарис
Как приготовить плов со свининой
1. Подготовка овощей
Морковь нужно нарезать тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Такой подход придаст блюду гармоничное сочетание текстур.
2. Обработка мяса
Свинину нарезать кусочками среднего размера. Подходящими частями являются шея или лопатка, которые остаются сочными и мягкими во время приготовления.
3. Процесс жарки
На дно мультиварки налить растительное масло и включить режим «Жарка». Как только масло разогреется, добавить лук и морковь. Обжаривать овощи около 5 минут до мягкости и легкой золотистости.
4. Добавление мяса
К обжаренным овощам добавить свинину и готовить все вместе еще 5-7 минут до появления румяной корочки. Приправить солью, перцем и специями, перемешать и жарить еще около 2 минут.
5. Подготовка риса
Выбрать рис с низким содержанием клейковины, промыть его несколько раз до прозрачности воды, а затем аккуратно распределить сверху мяса и овощей.
6. Завершение приготовления
В центр риса вставить целую головку чеснока. Залить горячей водой, чтобы она закрывала рис на 1-1,5 см, посолить и добавить специи. Закрыть мультиварку и установить режим «Плов» на 35-45 минут.
Советы по подаче
Плов лучше подавать горячим сразу после приготовления. Для более яркого вкуса можно дополнительно использовать барбарис и зиру. Хранить оставшееся блюдо в холодильнике можно до трех дней. Перед подачей разогревать, добавив немного воды или масла для сохранения сочности.
