Ферментированные овощи становятся все более популярными благодаря своему вкусу и полезным свойствам для пищеварения. Вот два простых рецепта, которые позволят вам быстро и легко создать закуску на любой стол.
Ингредиенты для ферментации
Для приготовления ферментированных овощей потребуются лишь натуральные ингредиенты. На кухне понадобятся:
- Бело-кочанная капуста
- Сладкий перец
- Свекла
- Яблоки
- Чеснок
- Цветная капуста
- Чёрный перец горошком
Первый способ: классическая ферментация
Этот метод не требует добавления соли или уксуса, а лишь чистой воды и перца.
Для первого рецепта вам понадобятся:
- Одна зрелая белокочанная капуста
- Несколько горошин чёрного перца
- Чистая вода
Приготовление:
Капусту можно пробовать уже через несколько дней.
Второй способ: с солёным рассолом
Этот способ включает использование моркови, болгарского перца и цветной капусты. Ингредиенты:
- Морковь (натирается на тёрке)
- Болгарский перец (нарезается на кусочки)
- Цветная капуста (разделяется на соцветия)
- 1 столовая ложка соли на 1 литр воды
Приготовление:
После завершения брожения овощи будут готовы к употреблению. Хранить можно в холодильнике для продления срока свежести.
Приятного аппетита и удачи в приготовлении!
