Новый год в России невозможно представить без ярких вкусов и традиционных закусок. Хрустящие огурцы и кислая квашеная капуста добавляют изюминку в праздничное меню, а свежая овощная нарезка привносит легкость и красоту на стол. В этом году стоит уделить особое внимание составлению аппетитных наборов!
Разносолы: новогодние деликатесы на любой вкус
Популярные сочетания:
– Квашеная капуста с копчёным салом и чёрным хлебом
– Бочковые огурцы, нежная ветчина и острое горчичное дополняющее
– Маринованный дайкон с запечённой рыбой и имбирём
Рекомендации по подаче:
Не забывайте сливать излишки рассола перед подачей. Идеально подойдут керамические пиалы или стеклянные банки. Для создания атмосферы добавьте гарнир из укропа, лаврового листа или щепотку тмина.
Разновидности сетов для разносолов:
- Бюджетный: квашеная капуста, солёные огурцы, маринованные помидоры, грибы
- Средний: бочковые огурцы, капуста с яблоками, маринованные грибы, маслята
- Премиум: огурцы в дубовой бочке, капуста с можжевельником и клюквой, маринованный дайкон с имбирём, цуккини в итальянском стиле
Овощная нарезка: полезная и красивая закуска
Популярные сочетания:
– Редис с кремовым сыром и зеленью
– Помидоры черри разных оттенков, свежая моцарелла и оливковое масло
– Радужная морковь, авокадо и лимонный сок
Как нарезать овощи:
– Редис и огурцы — кольцами толщиной 3–5 мм
– Помидоры черри – пополам
– Сладкий перец – тонкими ломтиками
– Цветная капуста и редька – в виде мелких соцветий или стружки
Для украшения используйте:
Лимонные дольки, микрозелень, оливковое масло и съедобные цветы. Лучше обойтись без соусов, чтобы сохранить натуральный вкус.
Разновидности овощных сетов:
- Бюджетный: редис, огурец, черри, яблоко, лук
- Средний: редис, разноцветные черри, сладкий перец, морковь, романо
- Премиум: радужная морковь, цветная редька, фиолетовая капуста, авокадо Хас, микрозелень
Важно помнить: не стоит смешивать разносолы и овощи на одной тарелке. Лучше использовать две разные композиции: соленья на керамике, а овощи – на стекле или мраморе. Это позволит сохранить чистоту вкуса и сделать оформление стола более привлекательным. Заготовьте эти сетки за 20–30 минут до начала торжества.
