Скумбрия является одним из самых недооцененных деликатесов, и рецепт, который унаследован от дяди, точно заслуживает внимания. Речь идет о скумбрии, которую легко приготовить, и сочетание с вареным картофелем делает это блюдо настоящим гастрономическим наслаждением.
Ингредиенты для скумбрии
- Скумбрия атлантическая — 2 шт.
- Соль — 2 ст. л.
- Чеснок — 6-8 зубчиков
Как подготовить картофель
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень укропа — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
Приготовление скумбрии: начать стоит с разделки рыбы. Необходимо аккуратно отделить филе, убрав голову и внутренности, а потом разрезать рыбу вдоль спины. Это проще делать, если скумбрия чуть подморожена.
После этого обе половинки филе необходимо обильно посолить, используя 2 столовые ложки соли. Далее, добавляется пропущенный через пресс чеснок. Половинки складываются друг на друга и оборачиваются пленкой, после чего помещаются в холодильник на 1-2 часа для просаливания. После этого филе отправляется в морозильник на 24 часа, чтобы заморозиться.
Приготовление картофеля: Картофель необходимо очистить и нарезать, после чего варить с добавлением соли. Как только он станет мягким, его следует откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло и укроп, тщательно перемешать.
Когда скумбрия заморозится, ее нарезают тонкими ломтиками и подают на стол вместе с картофелем. Важно нарезать рыбу непосредственно перед подачей, чтобы она сохраняла свою текстуру и аромат.
Кроме того, скумбрию можно хранить в морозильной камере до трех месяцев, так что рецепт станет настоящей находкой для неожиданных гостей. Подобно тому, как учил дядя, скумбрия, приготовленная таким образом, может радовать на столе не один раз.
Рецепт скумбрии не только прост, но и вариативен, что позволяет каждому адаптировать его под свои предпочтения. Стоит попробовать этот отличный вариант, чтобы удивить своих близких и друзей, пишет канал.
