Шашлык, который пахнет дымком, можно приготовить и в домашних условиях, словно на природе. Сегодня речь пойдет о шашлыке, запеченном в духовке, с богатым ароматом. Начнем с деталей приготовления.
Ингредиенты для аппетитного шашлыка
Для этого рецепта понадобятся следующие продукты:
- Свиная шея: 2 кг
- Лук репчатый: 6 шт.
- Лимон: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Молотый перец: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
Для подачи:
- Лаваш
- Маринованный лук
- Зеленый лук
Для копчения дымом:Веточки плодовых деревьев
Этапы приготовления
1. Мясо. Для шашлыка выбирается свиная шея — идеальное мясо с умеренной жирностью. Нарезать его нужно на куски среднего размера. Затем каждый кусок тщательно посолите, добавив молотый перец и прованские травы. Для улучшения вкуса выжмите сок лимона на мясо.
2. Маринование. После того как все ингредиенты перемешаны, оставьте шашлык мариноваться на 3 часа, периодически переворачивая его. Это поможет мясу лучше впитать ароматы. Перед запеканием коптите его дымом из подготовленных веточек плодовых деревьев.
3. Запекание. Установите мясо на решетку духовки, предварительно разогретую до 200 градусов, и готовьте 40 минут. Обязательно переверните мясо через 20 минут для равномерного запекания.
Советы для идеального шашлыка
- Ночной маринад: Лучший вариант — оставить мясо мариноваться в холодильнике до утра для более насыщенного вкуса.
- Ароматное дополнение: Используйте копченую паприку или горчичный порошок для создания эффекта легкого «барбекю».
- Секрет сочности: Обмазывайте мясо растительным маслом перед запеканием.
- Подача по-царски: Заверните шашлык в тонкий лаваш и сбрызните гранатовым соком для яркого вкуса.
Сливы, иголки можжевельника или дубовые щепки добавят глубины аромата, если хотите разнообразить дымок.
