Накануне праздников перед жителями столицы распахнул двери ресторан Barbaresco, где прошла первая редакционная дегустация-исследование журнала «Ъ. Сомелье». Мероприятие сосредоточилось на двух классических категориях российской игристой продукции: blanc de blancs (вино только из белых сортов) и blanc de noirs (вино, произведенное из красных сортов).
Сравнение лучших образцов
На дегустации были представлены вина, которые демонстрируют мастерство виноделов в обращении с сортами и традиционной технологией вторичного брожения. Участники отмечали, что все дегустируемые экземпляры производились из классических «шампанских» сортов — пино и шардоне, причем некоторые blanc de noirs могли иметь розоватые оттенки.
Процесс оценки и выводы экспертов
Эксперты, среди которых были известные винные критики и представители отрасли, проводили слепую оценку по стобалльной системе. Вино, удостоенное гран-при, получило высокие оценки — от 90 и выше, разделяя призы на золотые и серебряные медали в диапазонах 87-88 и 85-86 соответственно.
Выбор на дегустации
В категории blanc de blancs:
- Гран-при: Новый Свет, Шардоне Брют, 2019 — сложная текстура, свежесть, элегантность и приятное послевкусие.
- Золото: Лефкадия, Темелион Винтаж, 2020 — мощная кислотность, интересные ноты яблок и выпечки.
- Серебро: Mantra Estate, Blanc de Blancs, Brut, 2021 — красивый аромат с доминантой кондитерских специй.
В категории blanc de noirs:
- Гран-при: Скалистый Берег, Blanc de Noirs, Brut, 2021 — тонкая, изящная ароматика, идеально подходящая для празднования.
- Золото: Alma Valley, Blanc de Noir, Экстра брют, 2017 — объемный и минеральный вкус с ореховыми нотами.
- Серебро: Усадьба Перовских, Brut Nature, 2023 — сочная южная ароматика с ягодными нюансами.
В цифрах и фактах дегустация показала, что blanc de noirs значительно превосходят blanc de blancs по выразительности и разнообразию вкусов, а также подчеркивает важность работы виноделов над балансом между сладостью и кислотностью, сообщает источник.
