К новогодним праздникам многим людям нравятся красивые имбирные пряники. В этом году мастера кулинарии продолжают удивлять новыми оригинальными идеями. Пряники, которые раньше представляли собой простые елочки, звездочки и снежинки, теперь становятся настоящими произведениями искусства. Вдобавок к классическим формам прошлого года, на этом сезоне можно наблюдать настоящие пряничные домики и уникальные композиции, такие как оригинальные настенные часы, пишет Рецепты от 7dach.
Новые идеи и классические детали
Фантазия здесь не знает границ: от традиционных елочных украшений до интересных ретро-часов размером от 12 до 16 см в диаметре. Вдохновляясь историей, в этом году популярность набрали маленькие пряники, которые можно вешать на елку, ведь подобные украшения украшали деревья в дореволюционные времена.
Ингредиенты для теста
- 450 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 100 г меда
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды
- 1,5 ч.л. корицы
- 2 ч.л. молотого имбиря
- Специи по вкусу
Приготовление и секреты глазури
Для начала, в кастрюле смешиваются мед, сахар и специи, после чего массу ставят на медленный огонь до полного растворения сахара. Убрав с плиты, добавляют соду. Не стоит пугаться, если тесто начнет сильно пениться. Далее, вводится нарезанное сливочное масло, яйца, и все хорошо перемешивается. После охлаждения теста, постепенно добавляется мука, пока не получится упругий и мягкий состав.
Тесто необходимо завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 8-24 часа, чтобы оно приобрело нужный аромат. Заготовки запекаются в разогретой до 180°C духовке в течение 8-15 минут, в зависимости от их размера.
Глазурь представляет собой важный элемент в оформлении пряников. Использование белка и сахарной пудры в соотношении 90 г белка на 500 г сахарной пудры с добавлением лимонной кислоты создаст идеальную консистенцию. Чтобы не дать глазури засахариться, стоит добавить пару чайных ложек глюкозного сиропа.
Творите не только для себя, но и в качестве подарков или румяных «снеговиков», и, возможно, ваши произведения вдохновят других на сладкие эксперименты. Приятного творчества и счастья в новом году!
