Полезный Новый год: Как сделать оливье низкокалорийным

Замена картофеля на сельдерей и домашнего майонеза на йогуртовую заправку поможет значительно снизить калорийность традиционного оливье. Об этом сообщила клинический нутрициолог Ирина Селиванова в пресс-центре НСН.

Она отметила, что известные новогодние блюда, такие как оливье, мимоза и селедка под шубой, могут содержать до суточной нормы калорий, что делает их жирными и тяжелыми для вечернего застолья. Например, стандартная порция оливье содержит около 350 калорий, что уже подходит к предельной норме потребления.

Как сделать салат легче

Селиванова поделилась советами по улучшению привычных рецептов:

• Обогащение свежими овощами: Замените маринованный огурец на свежий, а консервированный горошек на замороженный. Это добавит салату свежести и легкости.
• Замены корнеплодов: Вместо картошки используйте корень сельдерея, в котором содержание крахмала значительно ниже (1% против 18% в картофеле). Это особенно понравится тем, кто следит за уровнем сахара в крови.
• Натуральный майонез: Приготовление домашнего майонеза с использованием низкокалорийного йогурта, лимонного сока, уксуса и горчицы не только сохранит вкус, но и снижет калорийность в три-четыре раза.

Планирование покупок перед праздником

Алексей Койтов, председатель Союза Потребителей России, напоминает, что в преддверии праздников важно избегать лишних трат. Он советует заранее составить список необходимых продуктов и не поддаваться панике, чтобы избежать незапланированных расходов на сезонные товары.

Таким образом, небольшие изменения в рецептах помогут не только сохранить аппетитный вкус традиционных блюд, но и сделать праздник более безопасным для здоровья, сообщает канал.