Летний кефирный суп: уют и свежесть в каждой ложке
Суп "Танов" это освежающий выбор для жарких летних дней, который можно легко и быстро приготовить. Этот кулинарный шедевр станет отличным первым блюдом для семейного обеда или вечеринки.
Хотя этот кефирный суп напоминает окрошку, его готовят совсем иначе, и состав ингредиентов более простой. Однако, несмотря на скромный набор продуктов, он получается удивительно вкусным, сытным и необычным.
Ингредиенты для кефира в идеальном сочетании
Чтобы приготовить этот суп, понадобятся:
- 500 мл кефира (жирность 2,5%)
- 500 мл воды
- 2,5 ст. ложки риса
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. ложка пшеничной муки
- Соль по вкусу
- 10 г укропа
- 10 г петрушки
- 10 г кинзы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 репчатый лук
Приготовление супа
Для начала, в сотейник влить кефир и воду, тщательно перемешать с помощью венчика. В небольшой миске взбить яйцо с мукой и солью до получения однородной массы без комков. Затем аккуратно добавить взбитую массу в сотейник с кефиром, вновь перемешивая, чтобы яйцо не свернулось. После этого добавить предварительно промытый рис и поставить сотейник на тихий огонь.
Важно постоянно помешивать венчиком, чтобы кефир не закипел, а рис не пристал ко дну. Готовьте суп на самом тихом огне около 30 минут. В это время разогреть масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Переложить обжаренный лук в готовый суп, добавить нарубленную зелень и соль по вкусу. Тщательно перемешать и дать настояться 10 минут перед подачей.
Суп "Танов" можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным выбором для любого времени года.