В 2026 году кулинарный проект «Шеф В Шортах» предлагает отправиться в гастрономическое путешествие во времена императрицы Екатерины II. Эта выдающаяся женщина, известная своим отличным вкусом и страстью к изысканным блюдам, могла бы с интересом исследовать и веганскую кухню. В духе «золотой эпохи» российской истории предлагается приготовить пять удивительных веганских блюд, которые могли бы занять достойное место на императорском столе.
Пшенично-гречневые блинчики с грибным кремом
Описание: Нежные блинчики, приготовленные на основе гречневой и пшеничной муки, сопровождаются «лесным паштетом» из грибов и орехов. Это идеальный завтрак, способный возвысить настроение и зарядить энергией на весь день.
- Ингредиенты: пшеничная мука, гречневая мука, вода и специи для блинчиков; грибы, лук, чеснок и орехи для крема.
Веганский борщ в стиле Екатерины
Описание: Борщ, без мяса, но полный ярких овощных вкусов: свёкла, капуста, фасоль и клюква создают идеальную симфонию. Это первое блюдо не только согревает, но и поднимает дух, отражая величие императорского стола.
- Ингредиенты: свёкла, капуста, фасоль, морковь, лук, картофель, помидоры и клюква.
Веганская «Шуба» Екатерины
Описание: Слоёный салат с чечевицей вместо рыбы и легким соусом из тофу. Это блюдо способно удивить даже самых привередливых гостей недостающими традиционными компонентами!
- Ингредиенты: свёкла, картофель, морковь, красный лук, чечевица и тофу.
Эти блюда представляют собой уникальный синтез истории и современности, показывая, что даже во времена роскоши можно было обойтись без животных продуктов, оставаясь при этом на вершине гастрономического Олимпа.
