Салаты с клубникой: здоровые и вкусные рецепты для веганов

Каждый из нас знает, что зелень это не просто аксессуар к основному блюду. Сегодня в центре внимания освежающие салаты, которые мгновенно перенесут вас в летнее настроение благодаря клубнике и рукколе. Вкусные и полезные, их можно подавать в качестве легкого перекуса или здорового ужина. Клубника приносит не только освежающий вкус, но и витамин C, в то время как руккола добавляет небольшую остроту и насыщает витаминами K. Идеально для восстановления после тренировки антиоксиданты, легкие углеводы и растительный белок (с добавлением бобовых или тофу) сделают ваши мышцы счастливыми.

Классический салат Клубничная искра

Порции: 2

Ингредиенты:

• Клубника 200 г
• Руккола 80 г
• Огурец 80 г
• Красный лук 20 г
• Оливковое масло 20 г
• Бальзамический уксус 15 г
• Семена подсолнечника 20 г
• Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Если трудно найти некоторые ингредиенты, замените:

• Рукколу салатным миксом (айсберг + шпинат)
• Семена подсолнечника поджаренными овсяными хлопьями
• Бальзамический уксус яблочным с немного сахара

Белковый салат с киноа и клубникой

Порции: 2

Ингредиенты:

• Киноа 200 г
• Клубника 150 г
• Руккола 60 г
• Миндаль 30 г
• Лук зелёный 20 г
• Лимонный сок 15-20 г
• Оливковое масло 15 г
• Соль по вкусу

Порядок действий:

Заменить можно:

• Киноа булгур или гречку
• Миндаль поджаренными семечками подсолнуха