Сочные биточки с грибами для праздничного стола

Этот рецепт биточков, который давно завоевал популярность на новогодних праздниках, станет настоящей находкой для семейного ужина или праздника. Восторг гостей гарантирован! Блюдо отличается не только простотой приготовления, но и невероятным вкусом, благодаря ароматной начинке и хрустящей сырной корочке. А так как оно готовится в духовке, можно сразу приготовить большое количество.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина и говядина) 600 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Белый хлеб или батон 2 ломтика
• Соль и перец по вкусу
• Твердый сыр (моцарелла или другой) 150 г

Для начинки:

• Шампиньоны 300 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Сметана или майонез 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

Ломтики хлеба замочить в воде. Затем, отжав, добавить в мясной фарш, тщательно перемешать с луком и чесноком. Сформировать 9 равных биточков по 80 г. Для этого удобно использовать сервировочное кольцо.

Обжарить лук, морковь и нарезанные грибы на разогретом растительном масле. В отдельной миске смешать обжаренные овощи с яйцом, сметаной, солью и перцем. Разложить начинку на биточках.

Натереть сыр и посыпать им каждую биточку. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут, до золотистой корочки.

Подавать горячими с гарниром из пюре или свежим салатом.

Полезные советы:

• Смешанный фарш из свинины и говядины обеспечивает идеальную сочность.
• Используйте сыр, который хорошо плавится для прекрасной корочки.
• Можно заморозить полуфабрикаты, а перед приготовлением добавить сыр и запечь.