Вкусные мясные ватрушки: простой рецепт для семейного ужина

Если традиционные котлеты уже надоели, этот рецепт станет вашим настоящим находкой. Мясные ватрушки, запеченные в духовке, не только быстро готовятся, но и не требуют жарки, оставаясь при этом аппетитными и сочными.

Это идеальный вариант для ужина после долгого рабочего дня. В завершение статьи предложены различные начинки, чтобы разнообразить вкус блюда. Также найдете ссылки на интересные рецепты с фаршем.

Ингредиенты

Количество порций: 56 ватрушек средних размеров

Основные ингредиенты:

• Домашний фарш (смешанный свинина и говядина) 600650 г
• Лук 1 средний (мелко нарезанный или натертый)
• Чеснок 2 зубчика (измельчить или использовать 1 ч. ложку сухого)
• Соль, черный перец по вкусу

Начинка:

• Сметана 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Твердый сыр 80100 г
• Укроп или другая зелень по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Готовим фарш

В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль и перец. Тщательно вымесите и слегка отбейте массу, чтобы она стала более вязкой. Это поможет котлетам сохранить форму во время запекания.

2. Формируем основы

Застелите противень пергаментом. Слегка смажьте руки маслом или водой и сформируйте из фарша круглые котлетки, раскладывая их на противне с расстоянием между собой.

3. Делаем углубления и запекаем

В каждой котлетке сделайте углубление, используя тыльную сторону ложки, стакан или просто пальцы. Если фарш прилипает, смачивайте руки водою. Затем закладываем начинку, подготовленную ранее: натертый сыр, зелень, яйцо и сметану.

Разогрейте духовку до 180 C и запекайте ватрушки 3040 минут. В конце можно включить режим гриля на 35 минут для румяной корочки.

Варианты начинок

1. Грибная с сыром и сметаной: шампиньоны (150200 г), мелко нарезанный лук, сметана (12 ст. ложки) и твердый сыр (5070 г). Грибы обжарить, охладить и смешать с остальными ингредиентами.

2. Сырно-творожная: творог (120150 г), твердый сыр (50 г), яйцо и зелень. Все смешать до однородной массы.

3. С картофелем и маринованными огурцами: вареный картофель, огурцы, твердый сыр и яйцо. Все ингредиенты смешать до густоты, как для котлет.

Эти варианты начинки помогут внести разнообразие в ваши мясные ватрушки, сохраняя их вкусными и интересными, сообщает источник.