Борщ — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая традиция, которую бережно хранят в каждой семье. Особенно интересен вариант борща со свеклой, квашеной капустой и грибами, который добавляет блюду неповторимый вкус и аромат леса.
Потрясающий набор ингредиентов
- 1 кг говяжьей грудинки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 150 г свеклы
- 300 г квашеной капусты
- Сушеные грибы – по вкусу
- 75 г томатной пасты
- Топленое масло
- Небольшой кусочек лимона
- Лавровый лист
- 2-3 зубчика чеснока
- Зеленый лук и укроп для подачи
- Сметана для подачи
Легкий процесс приготовления
Для начала отварите грудинку в подсоленной воде с лавровым листом и обожженной луковицей до полуготовности. После этого извлеките мясо из бульона, нарежьте его на удобные кусочки и отложите в сторону. В сковороде на топленом масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте натертую морковь и готовьте еще пару минут. Затем введите томатную пасту и продолжайте обжаривать эту смесь.
Настало время добавить свеклу, предварительно натертую на крупной терке, и выдавить немного сока лимона. Немного бульона также отправьте в сковороду, дайте тушиться пару минут. В кипящий бульон верните мясо и квашеную капусту, варите все это вместе в течение 15 минут.
Забудьте про сушеные грибы, замочите их в бульоне на несколько минут, а затем нарежьте и добавьте в кастрюлю. Не забудьте о овощной заправке, которую вы приготовили ранее, и доведите борщ до нужного вам вкуса с помощью соли, сахара и кислоты. После этого дайте всему потушиться еще несколько минут, добавьте мелко нарезанный чеснок и дайте настоятся минимум час.
Борщ мы рекомендуем подавать с щедрой порцией сметаны, свежей зеленью и, по желанию, с брусникой. Приятного аппетита!
