Летние супы: Отдохните от жары с яркими вкусами

21 февраля 2026, 23:12

Введение

В жаркие летние дни особенно приятно насладиться освежающими блюдами. Лето дарит множество возможностей не только для отдыха, но и для кулинарных экспериментов. Легкие и ароматные супы помогут справиться с зноем и насытят вас вкусом свежих овощей, не заставляя проводить часы у плиты. Вот подборка пяти легких летних супов, которые легко приготовить и еще легче съесть!

Гаспачо по-Андалузски

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры 1 кг
  • Огурцы 200 г
  • Красный перец 150 г
  • Лук 100 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 50 мл
  • Винный уксус 30 мл
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода 200 мл
  • Белый хлеб (для подачи)

Приготовление:

  • Очистите помидоры от кожуры, чтобы избежать горечи, обдав их кипятком.
  • Нарежьте все овощи крупными кусками.
  • В блендере смешайте овощи с чесноком, оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.
  • Добавьте воду и взбейте до однородности.
  • Процедите, чтобы добиться гладкой текстуры.
  • Охладите в холодильнике около часа.
  • Подавайте с кусочками хлеба и капелькой оливкового масла.

    • Забавный факт: Гаспачо упоминается с XII века, и изначально готовился без помидоров, так как о них в Европе еще не знали!

    Окрошка на кефире

    Ингредиенты:

    • Вареная говядина (или колбаса) 200 г
    • Картофель 300 г
    • Яйца 3 шт.
    • Огурцы 200 г
    • Редис 100 г
    • Зеленый лук 50 г
    • Укроп, петрушка по вкусу
    • Кефир 1 л
    • Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

  • Отварите картофель и яйца, остудите и почистите.
  • Нарежьте картофель, яйца, говядину, огурцы и редис мелкими кубиками.
  • Измельчите зеленый лук и зелень.
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  • Добавьте кефир, приправьте солью и перцем. Перемешайте.
  • Охладите перед подачей.

    • Забавный факт: Существует мнение, что окрошка появилась из бережливости: оставшиеся продукты заливают квасом или кефиром.

    Суп из огурцов и авокадо

    Ингредиенты:

    • Огурцы 500 г
    • Авокадо 2 шт.
    • Натуральный йогурт 200 мл
    • Лайм 1 шт.
    • Мята 10 г
    • Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

  • Очистите огурцы и авокадо, удалив косточки из авокадо.
  • Нарежьте их крупными кусками.
  • Смешайте в блендере с йогуртом, соком лайма, мятой, солью и перцем.
  • Взбейте до однородности.
  • Охладите перед подачей.

    • Забавный факт: Авокадо часто называют "аллигаторовой грушей" за необычную текстуру кожуры.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Edaryazan.ru