Перуанская увертюра: Откройте для себя гастрономическую магию с Шефом В Шортах

22 февраля 2026, 17:35

Перу, страна ярких вкусов и культурных традиций, приглашает в удивительное кулинарное путешествие. Здесь старинные рецепты сочетаются с современными кулинарными техниками, создавая блюда, которые пробуждают чувства. Под руководством Шефа В Шортах, зрители смогут окунуться в мир перуанской кухни, где тонкая свежесть сочетается с яркими акцентами.

Готовы ли вы раскрыть секреты перуанских деликатесов? Соберите все необходимое и настройтесь на гастрономическую встречу!

Севиче (Ceviche)

Севиче это гордое кулинарное достояние Перу. Освежающий салат из сырой рыбы, замаринованной в лимонном соке, надолго останется в вашей памяти, перенося мысли на берег Тихого океана.

Ингредиенты

  • Белая рыба (сибас или морской окунь) 500 г
  • Лаймы 6 шт.
  • Красный лук 1 шт.
  • Чили перец 1 шт.
  • Кинза 50 г
  • Сладкий картофель (батат) 1 шт.
  • Кукуруза (початок) 1 шт.
  • Соль по вкусу

Приготовление

  • Рыбу нарезать кубиками и поместить в миску.
  • Выжать сок лаймов и залить им рыбу, оставить мариноваться на 15 минут.
  • Нарезать лук и чили, отварить батат и кукурузу.
  • Смешать маринованную рыбу с овощами и посолить.
  • Подавайте с бататом и кукурузой.

    • Кулинарный факт:

    Севиче считается наследием японских эмигрантов, принесших свою любовь к сырой рыбе в Перу.

    Ломо Сальтадо (Lomo Saltado)

    Ломо Сальтадо это уникальное мясное блюдо, в котором встречаются перуанская и китайская кухни.

    Ингредиенты

    • Говяжья вырезка 500 г
    • Красный лук 1 шт.
    • Томаты 2 шт.
    • Чили перец 1 шт.
    • Соя соус 50 мл
    • Белый уксус 30 мл
    • Кинза 20 г
    • Картофель для фри 400 г
    • Растительное масло для жарки
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление

  • Нарезать говядину полосками, лук полукольцами, томаты дольками.
  • Обжарить картофель до золотистой корочки.
  • На сковороде обжарить говядину до готовности.
  • Добавить лук и чили, продолжить жарить.
  • Добавить томаты, соевый соус и уксус, тушить.
  • Смешать с картофелем, добавить кинзу и подавать.

    • Кулинарный факт:

    Ломо Сальтадо возник в 19 веке благодаря китайским эмигрантам, привнесшим свои кулинарные традиции.

    Ахи де Галлина (Aj? de Gallina)

    Это аппетитное куриное рагу с желтым перцем ахи стало настоящим перуанским комфортом.

    Ингредиенты

    • Куриное филе 500 г
    • Желтый перец ахи 4 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Чеснок 3 зубчика
    • Хлеб 2 ломтика
    • Молоко 200 мл
    • Оливки 10 шт.
    • Вареные яйца 2 шт.
    • Вареный картофель 4 шт.
    • Рис 200 г

    Приготовление

  • Отварить курицу, остудить и нарезать.
  • Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
  • Добавить перцы и жарить несколько минут.
  • Смешать хлеб, молоко и овощи до однородности.
  • Добавить курицу и готовить до загустения.
  • Подавайте с картофелем, рисом и оливками.

    • Кулинарный факт:

    Ахи де Галлина было изобретено монахинями в колониальные времена, которые использовали доступные ингредиенты, пишет канал.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Edaryazan.ru