Перу, страна ярких вкусов и культурных традиций, приглашает в удивительное кулинарное путешествие. Здесь старинные рецепты сочетаются с современными кулинарными техниками, создавая блюда, которые пробуждают чувства. Под руководством Шефа В Шортах, зрители смогут окунуться в мир перуанской кухни, где тонкая свежесть сочетается с яркими акцентами.
Готовы ли вы раскрыть секреты перуанских деликатесов? Соберите все необходимое и настройтесь на гастрономическую встречу!
Севиче (Ceviche)
Севиче — это гордое кулинарное достояние Перу. Освежающий салат из сырой рыбы, замаринованной в лимонном соке, надолго останется в вашей памяти, перенося мысли на берег Тихого океана.
Ингредиенты
- Белая рыба (сибас или морской окунь) – 500 г
- Лаймы – 6 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Чили перец – 1 шт.
- Кинза – 50 г
- Сладкий картофель (батат) – 1 шт.
- Кукуруза (початок) – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление
Кулинарный факт:
Севиче считается наследием японских эмигрантов, принесших свою любовь к сырой рыбе в Перу.
Ломо Сальтадо (Lomo Saltado)
Ломо Сальтадо — это уникальное мясное блюдо, в котором встречаются перуанская и китайская кухни.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка – 500 г
- Красный лук – 1 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Чили перец – 1 шт.
- Соя соус – 50 мл
- Белый уксус – 30 мл
- Кинза – 20 г
- Картофель для фри – 400 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
Кулинарный факт:
Ломо Сальтадо возник в 19 веке благодаря китайским эмигрантам, привнесшим свои кулинарные традиции.
Ахи де Галлина (Aj? de Gallina)
Это аппетитное куриное рагу с желтым перцем ахи стало настоящим перуанским комфортом.
Ингредиенты
- Куриное филе – 500 г
- Желтый перец ахи – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Хлеб – 2 ломтика
- Молоко – 200 мл
- Оливки – 10 шт.
- Вареные яйца – 2 шт.
- Вареный картофель – 4 шт.
- Рис – 200 г
Приготовление
Кулинарный факт:
Ахи де Галлина было изобретено монахинями в колониальные времена, которые использовали доступные ингредиенты, пишет канал.
