Пшеничная каша — это не просто традиционный деревенский завтрак, а блюдо, которое можно превратить в истинный кулинарный шедевр. Добавив несколько необычных ингредиентов, таких как хрустящие тыквенные семечки и нежная солёная карамель, обычная каша обретает новые грани вкуса и становится не только согревающим завтраком, но и интересным десертом.
Ингредиенты
- Для каши: пшеничная крупа — 150 г, молоко — 400 мл, вода — 200 мл, сахар — 1 ст. л., щепотка соли.
- Для солёной карамели: сахар — 80 г, сливки 20–30% — 100 мл, сливочное масло — 30 г, морская соль — по вкусу.
- Дополнительно: тыквенные семечки — 30 г.
Приготовление
1. Каша: Промыть пшеничную крупу и в кастрюле довести до кипения смесь из воды и молока с добавлением солі. Добавить крупу, уменьшить огонь и варить 15–20 минут до мягкости, периодически помешивая. В завершении добавить сахар, перемешать и убрать с огня.
2. Солёная карамель: В сотейнике растопить сахар на среднем огне до янтарного оттенка. Аккуратно влить теплые сливки, постоянно помешивая. Затем добавить сливочное масло и соль, продолжать нагревать, пока масса не станет однородной. Снять с огня и дать немного остыть.
3. Тыквенные семечки: Подсушить семечки на сухой сковороде до появления аромата.
Подача и полезные советы
Разложить кашу в тарелки, полить солёной карамелью и украсить хрустящими семечками. Для достижения более кремовой текстуры можно дать каше настаиваться под крышкой ещё 5 минут. Карамель лучше готовить заранее, так как при остывании она становится гуще.
Для того чтобы уменьшить сладкость, можно сократить количество карамели и добавить немного корицы или ванили в кашу.
Интересные факты
- Пшеничная каша была основным завтраком на протяжении веков в славянской кухне.
- Солёная карамель подчёркивает сладость крупы и усиливает вкус семечек.
- Тыквенные семечки добавляются для повышения питательной ценности.
Пшеничная каша с тыквенными семечками и солёной карамелью — это не просто завтрак. Это изысканный гастрономический опыт, который подойдет для неспешных утренников и станет ярким акцентом на вашем столе, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
