Как подготовить простой сыр всего за полчаса

24 февраля 2026, 08:07

Домашний сыр за 30 минут это легкий и быстрый способ порадовать себя и близких вкусным лакомством. Поскольку он готовится без заквасок и ферментов, результат порой даже превосходит магазинные изделия!

Приступаем к приготовлению оригинального домашнего сыра, который придаст уверенность в своих кулинарных способностях.

Ингредиенты

  • Молоко 1,5 литра (рекомендуется 3,4% жирности)
  • Соль 1 чайная ложка с горкой
  • Сметана 230 граммов (20% жирности)
  • Яйца 3-4 шт. (в зависимости от размера)

Процесс приготовления

  • Налейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и тщательно перемешайте. Поместите на средний огонь, внимательно следя, чтобы молоко не пригорало.
  • Пока молоко нагревается, взбейте в отдельной миске яйца и сметану до однородной массы. Должна получиться кремовая консистенция без комочков.
  • Когда молоко начнет закипать, аккуратно влейте яично-сметанную смесь, непрерывно помешивая. Не уменьшайте огонь.
  • Готовьте смесь еще 5-7 минут, постоянно помешивая. Сначала образуются мелкие хлопья, которые постепенно увеличиваются это и есть ваш сыр.
  • Приготовьте дуршлаг, застеленный марлей в два слоя, и установите на кастрюлю или миску. Осторожно вылейте массу, чтобы сыворотка стекла.
  • Соберите края марли, создайте мешочек и поставьте под пресс, например, положив на него банку с водой. Оставьте на два часа.
  • По истечении времени извлеките сыр получится плотная головка весом около 500 граммов.

    • Этот сыр отличается нежным вкусом с приятной текстурой и лёгкой кислинкой, которую вовсе не ощущают яйца. Консистенция напоминает смесь адыгейского и творожного сыра.

    Полезные советы

    • Для более насыщенного вкуса используйте домашнее молоко и сметану.
    • Готовый сыр можно разнообразить зеленью, чесноком или специями, придавая ему пикантность.
    • Не спешите выбрасывать сыворотку она идеально подходит для приготовления блинов или теста.

    Небольшие нюансы важно учитывать при приготовлении: следите за температурой молока, корректно влейте смесь и не превышайте время под прессом. Такой домашний сыр станет вкусным дополнением к любому столу, но употреблять его лучше в течение 2-3 дней, сообщает Жизнь как жизнь с Александрой .

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Edaryazan.ru