Творческий подход к кабачкам способен добавить пикантности в ваше меню. Один из самых простых и вкусных вариантов — рулет из кабачков, который станет отличным выбором для завтрака, обеда и ужина. Причём готовить его можно без жарки и майонеза!
Приготовление теста
Для начала понадобятся два спелых кабачка. Их нужно натереть на мелкой или средней терке, посолить и оставить на 20 минут для выделения сока. Важно отжать кабачки, чтобы предотвратить растекание коржа при выпекании, пишет oliv'едка | Душевные рецепты.
Далее следует добавить три яйца, немного черного молотого перца и, при желании, зубчик-от два чеснока для аромата. Полученную массу нужно хорошенько перемешать, после чего постепенно вводить муку, чтобы добиться консистенции, схожей с тестом для оладий — в среднем, потребуется около 100 граммов.
Выпечка и начинка
Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки и смазав подсолнечным маслом. Выложите кабачковую массу и равномерно распределите её по всему противню. Отправляйте в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут — следите за состоянием коржа, чтобы он не пересушился и не стал ломким.
Пока корж остывает, займитесь начинкой. Разомните 100 граммов брынзы вилкой. Если хотите, можно заменить её на творог и немного посолить. В начинку добавьте 150 граммов творожного сыра и пару столовых ложек сметаны для кремовой текстуры. Не забудьте добавить свежую зелень — укроп и чеснок, пропущенный через пресс.
Томаты нарежьте тонкими пластинками. Когда корж остынет, намажьте его начинкой, выложите ломтики помидоров и аккуратно сверните в рулет. Заверните рулет в бумагу для выпечки и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Подача
После охлаждения нарежьте рулет на порционные кусочки. Это блюдо не только быстро готовится, но и отличается несомненно вкусом. Рекомендуется попробовать его как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо!
Ингредиенты:
- Кабачковый корж:
- Кабачки: 2 шт (700 г)
- Яйца: 3 шт
- Мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Начинка:
- Творожный сыр или творог: 150 г
- Брынза: 100 г
- Сметана: 2 ст. ложки без горки
- Чеснок: 1-2 зубка
- Укроп: небольшой пучок
- Помидоры: 2 шт
Приятного аппетита и творческих успехов на кухне!
