Сырные шарики по-британски: секреты бразильских p?o de queijo

Сырные шарики под названием p?o de queijo в Бразилии стали настоящим кулинарным хитом, и без них не обходится ни одно празднество. Эти восхитительные закуски можно без проблем найти в любом магазине или на каждой вечеринке. Их просто готовить, а результат всегда радует!

Необходимые ингредиенты

• 250 г муки
• 100 г моцареллы для пиццы
• 30 г тертого пармезана
• 2 яйца С1
• 100 г растительного масла (плюс немного для смазывания)
• 100 г молока
• 100 г питьевой воды
• 1 ч. л. соли

Этапы приготовления

Шаг 1: В глубокой посуде объедините молоко, воду и растительное масло.

Шаг 2: Натрите моцареллу на крупной терке, а пармезан, если он не тертый, на мелкой.

Шаг 3: В другой миске смешайте муку с солью, после чего добавьте молочную смесь и яйца, хорошо перемешайте.

Шаг 4: Теперь пора добавить тертые сыры и замесить тесто до однородной консистенции. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 5: Разогрейте духовой шкаф до 180 C. Подготовьте противень с бумагой для выпечки. Смазывая руки маслом, отщепите от теста кусочки по 40 г и скатайте их в шарики.

Шаг 6: Выложите шарики на противень на расстоянии друг от друга и запекайте в духовке около 35 минут. Подавайте горячими или слегка теплыми.

Полезные советы

Для любителей экспериментировать можно добавить в тесто различные специи, такие как паприку, черный перец, кориандр или даже зелень свежую и мелко нарезанную или сушеную.

В Бразилии сырные шарики обычно выпекают без смазки, что делает их бледноватыми. Чтобы исправить это, можно взбить желток с ложкой молока и легко намазать шарики перед выпечкой, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.