Четыре распространенные ошибки в приготовлении поджарки для идеального борща

Поджарка играет ключевую роль в создании вкуса и привлекательности борща, любимого многими блюда. Несмотря на то, что у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления, некоторые из них все же допускают распространенные ошибки, ruining the flavor of the dish.

Необходимость пассеровки

Одна из самых серьезных ошибок это игнорирование процесса пассеровки. Овощи не следует жарить, их нужно томить на слабом огне. Температура должна быть чуть ниже среднего, чтобы избежать подгорания это поможет сохранить свеклу в её естественном рубиновом оттенке, который в дальнейшем придаст борщу незабываемый цвет.

Томатная паста и чеснок

Томатная паста, помидоры и чеснок это ингредиенты, которые по праву считаются важнейшими в борще. Однако, ошибка многих заключается в том, что они добавляют эти составные в кастрюлю сразу. На самом деле, их нужно томить с луком, морковью и свеклой, чтобы раскрыть все вкусовые оттенки. Чеснок лучше добавлять в самом конце приготовления. Это позволит сохранить его свежесть и ароматы.

Правильная последовательность

Последовательность добавления компонентов также критически важна. Поджарка добавляется в борщ только после того, как капуста и картошка уже почти готовы, за 4-5 минут до завершения процесса приготовления. В финале достаточно лишь поправить вкус соленым, и борщ готов!

Приготовление должно быть в радость!