Тайна вкусных помидоров на зиму: экспериментируйте с рассолом

Этот замечательный рецепт маринованных помидоров стал настоящей находкой у многих хозяек. Он уже более десяти лет радует семью и друзей. Благодаря ему помидоры обретают удивительный вкус, а рассол получает восторженные отзывы. Важно помнить, что для успешного результата лучше использовать помидоры с сочной мякотью. Мясистые сорта, к сожалению, не подойдут для этого рецепта.

На приготовление четырехлитровых банок потребуется около 50-60 минут вашего времени.

Ингредиенты

Количество приправ на одну литровую банку:

• Растительное масло 2 ст. ложки
• Рубленая зелень (укроп, петрушка) по 1 ст. ложке
• Зонтик укропа 1 шт.
• Репчатый лук 1/3 головки
• Чеснок 1/2 зубчика
• Корень хрена (по желанию)

Для приготовления рассола на 3 литра воды:

• Соль 3 ст. ложки без горки
• Сахар 7 ст. ложек
• Душистый перец 10 штук
• Черный перец горошком 5 штук
• Лавровый лист 7 листиков
• Уксус 9% 1 стакан

Приготовление

На дно очищенной литровой банки необходимо налить 2 ст. ложки растительного масла. Затем туда укладываются 1 ст. ложка рубленой зелени, зонтик укропа, нарезанный кружками чеснок и по желанию несколько кружочков хрена.

Далее помидоры располагаются в банке до плечиков. Если хотите избежать их лопания, можно проколоть каждую зубочисткой. Сверху следует уложить 2-3 колечка лука.

Чтобы получить рассол, доведите воду до кипения и варите в течение 10 минут. Затем добавьте уксус и продолжайте кипятить смесь еще 2 минуты. После этого аккуратно залейте помидоры горячим рассолом, и закройте банки крышками, но не закручивайте их до конца.

Теперь остался последний шаг: стерилизация банок в течение 15 минут. После этого их можно закатать.

Приятного аппетита!